鶏胸肉は必須アイテム♪

鶏胸肉ってぱさぱさするし、安いけど今ひとつ・・と思うことが多いと思うのですが、我が家では必ず冷蔵庫にストックしてあります。

ねらうは一枚９８円！
３枚パックを買って３００円弱。しかも一キロ近く入っている！これを活用しない手はない！
↓は１００ｇ２９円の時ですね。


節約料理ですもの、一人一枚なんて豪勢な使い方はしません。
まずは余分な油をぺぺっと取って、一枚は塩と砂糖を擦り込む（A）。
もう一枚は塩を擦り込み、レモン汁をかけて（B）、もう一枚は細かく切って焼き肉のたれ（C）。
全て２日ほどつけ込んでおきます。

Aは半分に切って、たっぷりの水にどぽん！と入れて沸騰したら５～１０分ほどそのままおいておき、火を止めてゆっくり冷まします。
このときショウガの皮やネギの青いところを一緒に煮るとおいしいスープのできあがり。刻んだネギと溶いた卵で簡単かき玉汁になっちゃたりする。
冷めたら鶏肉を裂いて、シーチキンの代わりにするもよし、そうめんのお供にするのもよし。
皮は皮だけで刻んで、ミョウガやしそと一緒にポン酢であえると酒の肴になっちゃいます。冷酒がうまいぜ！



Ｂは細長く切って、やっぱり水から。
こちらはニンニクの薄切りを２片分くらいいれ、塩とごま油で調理すると夏にぴったりの元気の出るスープになります。同じような物を簡単サムゲタンとテレビで紹介されていたけど、なつめはさすがに手に入らないし、餅米入れると後で余ったときに使えないので、「なんちゃってサムゲタン風スープ」と言うことで。
先日、あまったこのスープを使って冬瓜を煮てとろみをつけて、冷やし鉢にしたら大好評でした。

そしてＣは焼き肉に！
我が家の節約ヘルシー焼き肉に欠かせない一品です。鶏好きダーリンから「焼き肉に鶏肉ー」とリクエストがありまして、やってみたら意外とぱさつかずにおいしくなりました。それから我が家の定番に。

この方法を覚えてから、我が家では滅多に鶏もも肉は出なくなりました。
高いと言うのもありますが、何より油強くて・・。

というわけで、鶏胸肉の広告を見つけるとぴゅーっと車を飛ばすまげりんなのです♪

コメント 4

我が家も必ずと言っていいほど鶏胸肉はストックしてあります（*^_^*）
安いし、調理の仕方によって柔らかくはなるし、ヘルシーですしイイですよね♪
by ゆうママ (2010-08-09 18:20) 

ゆうママさん＞いいですよねー？なれると胸肉が油っぽくて・・（＾＾；；
うちは「肉のかたまりーーー！」と不平を言う奴がいないので、家計も体もヘルシーし放題です♪
by まげりん (2010-08-14 10:39) 

我が家も胸肉にしようかなぁ。
旦那がもも肉派なので、基本的にはもも。
最近は子どもがよく食べるようになったので、むね肉とミックスして使ったりしてますｗ
削ぎ切りして、酒につけて冷凍が多いかも。
マヨネーズとケチャップ、塩こしょうで冷凍。解凍してから片栗粉まぶして揚げたりも多いっす。
ｇ４８円ぐらいが多いかな。
by ひさ (2010-08-18 14:21) 

ひさちゃん＞マヨケチャで冷凍しちゃうの！？それはすごい！
でも私は揚げ物しないのだｗ
by まげりん (2010-08-19 20:54)